Brunello di Montaalcino Docg – Barbi

I vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino sono iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino.  Dal colore rosso rubino con riflessi brillanti al naso ci regala sentori di frutti a bacca rossa, ciliegia, menta, rosa canina con leggere sfumature di finocchietto selvatico e salvia. Al gusto rimane elegante, scorrevole con una gradevole speziatura, un vino aristocratico con un finale “vecchio stile”. Le uve vengono vinificate a temperatura controllata di 16 ° C alla quale segue una fermentazione alcolica di circa 17 giorni a 26° C, alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino viene riposto in legni di media-piccola capacità a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore per circa 2 anni. In ultimo l’ affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi.